Kvittenslikör

 

200 g. kvitten
125 g. brunt rörsocker
0,5 - 0,75 L dubbelkorn 38 volymprocent
1/2 msk. koriander
2 kanelstänger

 

Gnid in kvittena med en trasa och ta bort de fina hårstråna.

Tvätta och skär kvittena.
Ta bort kärnan, blombotten och stjälken. Skär kvittena i c:a 2 cm bitar.
Lägg i en behållare med lock, strö över sockret och tillsätt dubbelkorn.
Nu måste likören mogna på ett mörkt ställe i c:a 6 veckor.

Sedan kan den filtreras genom en hårsil.