Vitalbröd glutenfritt

 

Ett saftigt och hållbart bröd fullt av fibrer från frön. Färgen kommer från nyponmjölet.

Det är fritt från nötter och jäst.

 

Ingredienser: 

 

85 g Bovetemjöl  

90 g Rismjöl  

65 g Linfrön 

60 g Pumpakärnor           

60 g Solrosfrön 

20 g Fiber  

28 g Psylliumfröskal          

28 g Nyponskalsmjöl           

18 g Bikarbonat                       

12 g Keltiskt salt                               

6 dl Yoghurt                  

0,5 dl Ljus sirap                    

2 msk Rapsolja             

30 g äggvita  (2 äggvitor)     

                   

Sätt ugnen på 250°C. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Blanda äggvita och yoghurt i en separat bunke.

Vänd ner degvätskan i de torra ingredienserna.

Häll degen i en 1,5 liters oljad brödform och toppa med pumpakärnor och solrosfrön. Sätt brödet mitt i ugnen och sänk temperaturen till 180°C. Grädda brödet i en timme.

Stjälp upp brödet på galler och låt svalna under en bakduk.