I september & oktober anordnar vi en fermenteringskurs. Fermentering är inte bara ett sätt att konservera, utan handlar lika mycket om att förädla råvaror och smaker. Vi gör allt ifrån snabbfermentering som bara tar en timme, till att förbereda för fleråriga processer. Fermentering är ett viktigt steg i en mer hållbar matlagning, som tar hänsyn både till natur och kultur, men även hälsa. Råvarorna vi använder kommer från den egna trädgården eller närodlat samt från skogen.

Fermentering och konservering är en flera hundra år gammal process. Det är inte bara hälsosamt för din kropp, utan också bra för miljön, men även för din plånbok.
Här på Vita Krala har vi sysslat med fermentering och konservering i åratal. Jag vill dela med mig av denna erfarenhet, de ovanliga smakerna kommer att berika måltiderna och din grönsaksodling eller lokala inköp kommer att kunna finnas på ditt bord hela vintern.
Grönsakerna och örterna vi använder är lokala, dvs. svenska.
Vissa ingredienser / örter kommer från andra länder, såsom kanel och ingefära.
Du kan ta med dig alla produkter vi tillverkar hem efteråt, med recept. Ta med 8 små burkar själv eller köp dem (lägg till i bokningen 180:-).

Surkål - picalilie - inlagd zucchini - shrub - vinäger - smakförstärkande sås - persilja - soppbuljong. Om du har en fermentering du vill lära dig, fråga mig gärna, kanske vi kan lägga till den också.