Nu är det dags för Johannes Svanerud populära matlagningskurs igen.

Som vanligt fokuserar vi på råvaror från den egna trädgården, samt skogen och vattnen runt omkring, med ett höstligt tema. Det är ett underbart tillfälle för att i gemenskap med andra matlagningsintresserade låta sig inspireras och utforska både nya och välbekanta smaker och råvaror. Vi möts till middag på fredagskvällen för att lära känna varandra och tillsammans gå igenom menyn vi ska laga. På lördagsmorgonen startar vi med en gemensam frukost innan arbetet drar igång, både i köket, trädgården och skogen; uppgifter fördelas utefter intresse och förhandskunskap. 18.00 äter vi menyn vi lagat. Kursen avslutas med frukost på söndagsmorgonen.

Meny:

Zuppa di Fagioli
Råraka på zucchini med creme du chévre och lingon
Queneller på gös och pumpa på spegel av vitvinssås och ångad kål
Lingonsorbet
Rönnbär- och örtfylld vilt med pommes Anna, karamelliserad lök ála hotell Eggers

och sås på skogssvamp
Krusbärskaka med zabaglione

Menyn kan komma att förändras lite beroende vad som finns bäst tillgängligt just då. Fisk och kött kan enkelt bytas ut till vegetariskt alternativ.