I samarbete med
Lingonsorbet
Lingon 2kg
Socker 4dl
Vatten 8 + 4dl
Citron 2
Gin 0,5dl
Äppelcider (torr) 3dl
Koka sockerlag och låt svalna.
Blanda lingon och citronsaft och mosa, tillsätt extra vatten mot slutet. Tillsätt sockerlag och gin. Frys i några timmar och kör sedan i matberedare tills sorbeten är slät och fin. Du kan utesluta det sista momentet, då blir det granité i stället för sorbet, men smaken är densamma. I så fall tar du fram smeten ibland och luckrar upp den med en gaffel för att minska iskristallerna.
Lägg en kula sorbet i ett glas och slå en skvätt äppelcider över.
Lingnonsmarmelad med rosépeppar
1 kg färska lingon
Saft från 1 citron
1 kg socker
1 msk lätt krossade rosépeppar
Koka upp tranbären med resterande vatten och citronsaft.
Tillsätt sockret.
Sjud i 15 minuter, eller tills önskad konsistens uppnåtts.
Ta bort skummet från marmeladen.
Tillsätt rosépepparn.
Sjud i ytterligare 5 minuter.
Häll marmeladen i rena glasburkar.
Till en ostbricka eller som dessert över glass.