Kvittensgelé

 

1 kg kvitten
1 kg konserveringssocker 1:1

 

Gnid kvitten med en trasa och ta bort de fina hårstråna,

tvätta sedan kvitten och skär i små bitar.
Lägg kvitten i en kastrull med vatten. Lägg på locket och

låt sjuda i c:a 40-50 minuter tills de är mjuka.
Passera allt genom en sil och samla upp saften.

Låt saften svalna.
Häll saften (0,75 L) tillsammans med konserveringssockret i

en kastrull och låt koka upp. Koka i ytterligare 4 minuter.
Häll upp den färdiga kvittengelén i glas.