Kvittensvinäger

 

3 st. kvitten
1 - 1,5 L äppelcidervinäger
1 bit färsk ingefära, c:a 1,2 cm eller  
3 tsk. insyltad ingefära från Vita Krala
12 st. kryddnejlika
2 st. stjärnanis

 

Krossa stjärnanis och kryddnejlika i en mortel och värm i engryta tills de börjar dofta.
Avglasa med lite äppelcidervinäger och ställ åt sidan.

Ta bort hårstrån från kvitten och tvätta.
Skär ingefäran och kvitten i små bitar. Ingefäran och kvitten behöver inte skalas. Kvittens kärna lämnas också kvar.
Lägg allt i en stor glasburk och fyll upp med äppelcidervinäger.

Lägg kryddorna i burken också.
Låt vila och infundera i 2 veckor. Sila sedan och häll på flaska.

Efter att ha stått och silats fylls kvittenvinägern på dekorativa flaskor så att färgen kommer till sin rätt.