Rabarbersylt

​

För 3 burkar à 300 gram

INGREDIENSER:

  • 500 gram rabarber (vägd ren) från din egen trädgård

  • 2 stora ekologiska apelsiner

  • 1 ekologisk citron

  • 1 vaniljstång

  • 600 cc vatten

  • 400 gram socker

  • kanel-ingfära och en liten bit muskot efter smak

 

RECEPT:

Tvätta rabarbern och skär stjälkarna i 1 till 2 centimeter stora bitar. Lägg rabarberbitarna i en kastrull och tillsätt 600 cc vatten och 400 gram socker. Dela vaniljstången, skrapa ur fröna och lägg till rabarberblandningen, tillsätt även de 2 tomma vaniljstångshalvorna.

Tillsätt saften av apelsinen och citronen.

Skrubba skalet på apelsinerna och citronen noga med varmt vatten och tvål och skölj noga. Använd en grönsaksskalare och raka skalet från både apelsiner och citronen. och koka i 5 minuter Hacka detta mycket fint och lägg sedan till rabarberblandningen.