Rabarber mousserande lemonad

​

1 liter vatten

± 300 g  rabarber i smål bitar

saft av 1 citron

150 g socker

4 enbär​

​

 

​-Behövs också: stor burk; väl rengjorda och steriliserade starka (swing-top) flaskor,

såsom ölflaskor eller robusta läskflaskor av plast

-I en stor väl rengjord konserveringsburk, rör vattnet med sockret, och rabarbern  och stäng med en kökshandduk eller en bit hushållspapper fäst med ett elastiskt band. Låt sitta i 2-7 dagar eller tills bubblor börjar bildas. På en varm plats och med varmt väder kommer detta att ske snabbare än när det är lite svalare.

-Titta in varje morgon och kväll för att se hur det går och rör om. När din juice har utvecklat ljusa bubblor, fodra en sil med en tunn, väl sköljd kökshandduk och låt rinna av. Låt stå i en förseglad, stark flaska utanför kylen i ytterligare 1-2 dagar.

-Vill du ha ännu mer brus, förvara flaskan med jästa  rabarber mousserande lemonad lite längre. Öppna flaskan 1 till 2 gånger om dagen för att säkerställa att trycket inte blir för högt. Du vill inte att din flaska ska explodera! Efter detta, förvara flaskan i kylen och öppna den igen en gång om dagen om det produceras mycket koldioxid.