Äppelstroop

Prep Time:

30 minuter

Cook Time:

Flera timmar

Serves:

Beror på reduceringen

Level:

Medel

About the Recipe

Äppelstroop koncentrerar äpplenas naturliga sötma. Hela frukten används och den långsamma reduceringen ger en djup smak.

• 2 kg äpplen

• Eventuellt päron

• Eventuellt 100 g brunt farinsocker per liter uppsamlad saft

• Vita Kralas kakorblandning efter smak, eller ingefära, kanel och muskot

• Vatten

Gör så här

Tvätta frukten och skär i grova bitar. Skal och kärnhus kan vara kvar.

Lägg i en stor kastrull och tillsätt vatten så att frukten är ungefär halvt täckt.

Koka upp och sjud i cirka 1 timme tills frukten blivit till ett mjukt mos.

Låt svalna något och sila genom ren kökshandduk över en skål. Låt gärna stå över natten.

Mät saften och häll tillbaka den i en ren kastrull.

Sjud på låg värme i flera timmar tills saften blir tjock och sirapsliknande. Rör regelbundet.

Tillsätt Vita Kralas kakorblandning eller kryddor efter smak.

Gör ett prov på ett kallt fat.

Häll upp på steriliserade burkar.

Serveringsförslag

Servera på pannkakor, våfflor, gröt, yoghurt, glass eller i bakverk.

Förvaring

Förvara oöppnad svalt och mörkt. Förvara öppnad burk i kylskåp.