Aroniavinäger

Prep Time:

20 minuter

Cook Time:

Cirka 2 veckors infusion

Serves:

Cirka 1–1,5 liter

Level:

Lätt

About the Recipe

Att smaksätta vinäger med bär är ett traditionellt sätt att bevara skörden. Aronian ger både djup färg och frisk syra.

• 1 liter aroniabär

• 1–1,5 liter äppelcidervinäger

• 1 bit färsk ingefära, cirka 1,2 cm, eller 3 tsk Vita Kralas syltade ingefära

• 12 kryddnejlikor

• 2 stjärnanis

• 1 kanelstång

Gör så här

Krossa stjärnanis och kryddnejlikor i en mortel.

Värm kryddorna i en torr panna tills de börjar dofta. Avglasera med lite äppelcidervinäger och ställ åt sidan.

Skär ingefäran i små bitar.

Lägg aroniabär, ingefära och kryddor i en stor glasburk. Fyll upp med äppelcidervinäger.

Låt infundera i cirka 2 veckor.

Sila och häll upp på väl rengjorda flaskor.

Serveringsförslag

Använd i salladsdressingar, marinader och inläggningar.

Förvaring

Förvara svalt och mörkt. Håller vanligtvis upp till 2 år.