Havtornsgelé

Prep Time:

30 minuter

Cook Time:

Cirka 1 timme och 30 minuter, inklusive avrinning

Serves:

Cirka 1 kg gelé

Level:

Medel

About the Recipe

Havtorn har en intensiv syra. Gröna äpplen ger naturligt pektin och hjälper gelén att få en vacker konsistens.

• 600 g havtornspuré

• 400 g gröna matäpplen

• Saft från 1 citron

• 250 g vatten

• Lika mycket socker som den avrunna saften väger

Gör så här

Tvätta och skär äpplena i tunna skivor.

Häll havtornspuré, äpplen, citronsaft och vatten i en syltgryta och koka upp.

Lägg på lock och sjud i cirka 30 minuter.

Häll massan i silduk och låt självrinna i cirka 1 timme.

Mät upp saften och tillsätt lika mycket socker som saften väger.

Koka upp och skumma noga.

Koka tills gelén når 105°C eller gör ett geléprov på en kall tallrik.

Häll genast upp på steriliserade burkar och förslut.

Serveringsförslag

Servera till ost, vilt, paté eller bröd.

Förvaring

Förvara oöppnad svalt och mörkt. Förvara öppnad burk i kylskåp.

Anteckningar

Omogna krusbär, lingon eller vinbär kan användas som alternativ till äpplen.