.png){kind=small}
About the Recipe
Kvittens får långsamt utveckla sin fruktiga och blommiga smak tillsammans med rörsocker och kryddor. Resultatet är en höstlig likör med tydlig hantverkskänsla.
Ingredients
• 200 g kvitten
• 125 g brunt rörsocker
• 0,5–0,75 liter vodka eller jenever, 38 volymprocent
• 1/2 msk koriander
• 2 kanelstänger
Preparation
Gör så här
Gnid kvitten med en trasa för att ta bort de fina hårstråna.
Tvätta frukten och ta bort kärnor, blombotten och stjälk.
Skär kvitten i cirka 2 cm stora bitar.
Lägg frukten i en behållare med lock. Strö över sockret och tillsätt vodka eller jenever.
Tillsätt koriander och kanelstänger.
Låt likören mogna på en mörk plats i cirka 6 veckor.
Sila genom en hårsil och häll upp på rena flaskor.
Serveringsförslag
Servera väl kyld i små glas efter maten.
Förvaring
Förvara svalt och mörkt.