Rabarberkräm

Prep Time:

15 minuter

Cook Time:

20 minuter

Serves:

Cirka 4–6 portioner

Level:

Lätt

About the Recipe

Rabarberkräm är en svensk klassiker som för många förknippas med vår och sommar. På Vita Krala används färsk rabarber från trädgården och nystött kardemumma.

Ingredients

• 650 g rabarber

• 4 dl vatten

• 1,5 dl strösocker

• 3 msk potatismjöl

• 0,5 tsk nystötta kardemummakärnor

Preparation

Gör så här

Koka upp vattnet. Tillsätt socker och kardemumma.

Skiva rabarbern. Låt gärna mycket av det röda skalet vara kvar för en fin rosa färg.

Lägg rabarbern i det kokande vattnet och koka mjuk i cirka 15 minuter.

Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten.

Häll redningen i krämen, lite i taget, under omrörning tills krämen är lagom tjock.

Serveringsförslag

Servera ljummen eller kall, gärna med mjölk eller grädde.

Förvaring

Förvara i kylskåp och använd inom några dagar.