Tomatsoppa

Prep Time:

45 minuter

Cook Time:

Cirka 1–2 timmar

Serves:

Stor sats

Level:

Medel

About the Recipe

När tomaterna mognar i trädgården blir de grunden till en stor sats soppa. Färska grönsaker och Vita Kralas bouillonpulver ger en fyllig smak.

Ingredients

• 10 kg färska, smakrika tomater

• 1 kg lök

• 8 vitlöksklyftor

• 3 vintermorötter

• 3 purjolökar

• 3 paprikor

• 4 msk Vita Kralas bouillonpulver

• Färsk persilja

• Peppar

• Salt

• Olja att steka i

• 2 blad muskotblomma, i kryddboll eller sil

• Eventuellt cirka 3 liter vatten

Preparation

Gör så här

Fräs alla grönsaker i olja för att få fram mer smak.

Tillsätt tomaterna. De brukar släppa tillräckligt med vätska; tillsätt vid behov cirka 3 liter vatten.

Tillsätt Vita Kralas bouillonpulver.

Lägg muskotblomman i en kryddboll eller liten sil och låt koka med, högst 1 timme.

Koka tills grönsakerna är mjuka och smakerna har gått ihop.

Mixa soppan slät om så önskas.

Smaka av med salt, peppar och färsk persilja.

Serveringsförslag

Servera med bröd, örter eller en enkel sallad.

Förvaring

Förvara i kyl eller matkällare. Vita Krala anger upp till 4 månaders förvaring för soppor och såser, men kontrollera alltid doft, smak och utseende före användning.